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【なんたん】大豆と野菜のあったかスープ

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Description

健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人１日３５０g目指し、野菜料理をあと１皿増やしましょう。

材料 （２人分）

大豆水煮
４０ｇ
人参
３０ｇ
玉ねぎ
５０ｇ
キャベツ
４０ｇ
しめじ
２０ｇ
ベーコン
２０ｇ
土生姜
５ｇ
水
４００ｍｌ
コンソメ
１／２個（２．５ｇ）
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    人参、玉ねぎ、ベーコンはせん切り、キャベツは細かく、ざく切りにする。しめじはほぐしておく。土生姜はみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に水、コンソメ、大豆、人参、土生姜を入れて沸騰させ、その後残りの野菜ときのこ、ベーコンを入れて煮込む。

  3. 3

    野菜がやわらかくなったら、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

生姜の風味で、塩分を控えることができます。具材を切って煮込むだけなので、とっても簡単な冬にぴったりのスープです◎
このメニューでとれる1人分の野菜の量は７２ｇです。
1人分の栄養価：エネルギー８９kcal、たんぱく質５ｇ、食塩相当量０．８ｇ

このレシピの生い立ち

野菜の産地、京都丹波地域(亀岡市、南丹市、京丹波町)でも、野菜を食べる量は足りていません。そこで、きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議　食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で、募集・編集しレシピを作成しました。
レシピID : 7630871 公開日 : 23/12/22 更新日 : 23/12/22

このレシピの作者

京都府
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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆
京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。
でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！
ぜひチェックしてください。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年3月13日
初れぽ
写真
ふたごゆき
野菜たっぷりで具沢山！生姜がいいですね美味しかったです♬
#大豆と野菜の絶品スープ #ヘルシーで美味♡
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