牛すね肉の赤ワイン煮

牛肉、赤ワイン200cc、玉ねぎ麹大1、ローレル1枚をジプロックなどの袋に入れて一晩漬けおきます。

圧力鍋にバター10gを溶かし、1から取り出した牛肉に小麦粉をつけて表面を焼きます。

2に1の漬けダレ、玉ねぎ麹大2、玉ねぎ半分、にんじん半分を入れて圧力鍋で煮ます。

残りの玉ねぎ、にんじんを入れ、塩胡椒で味を整え、再度圧力鍋で煮ます。

圧力鍋から普通の鍋にうつしてレンチンしたじゃがいもも入れ、一晩寝かせます。翌日、バター10gを加え、加熱して完成です。

食べる前にじゃがいも1個を丸ごとレンチン600W5分弱して皮をむきます。