旬きのこ　3パック使って　蒸し野菜

キャベツを千切り、大根、ねぎを細切り、エリンギも薄切りにしてさらに細切りに。飾りにエリンギの薄切りを数枚。

ねぎの青いところや大根、エリンギ細切りを鍋に敷いていきます。手で割いてもOK。豚肉も広げながら重ねます。

さらにしめじキャベツ、小分けに割いたえのきなどを重ねます。火が通りやすいようになるべくふんわりと置いていきます。

最後に肉、薄切りエリンギをのせ、蓋をして1分強火。その後中火にして6〜7分。蓋から蒸気が出てきたら焦げていないかチェック

箸で穴を開けるように蒸気の通り道を3〜4ヶ所作ります。肉に火が通っているかだけ確認。野菜は生でもいけるので…

きのこや野菜から水分が出て、鍋のしたに溜まってくるので、焦げつきにくいですが、火加減は中火から弱火で調整してください。