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鶏むね肉を観音開きにして、それを半分にカット、その半身を3等分にカットします。
ポリ袋に鶏むね肉を入れて、◇下味 の調味料を加えて、少し寝かせます。
ボウルに、片栗粉、小麦粉を入れて、お水を加えて、そぼろ状にします。
2. の鶏むね肉に片栗粉を軽くつけて、3. の衣をつけます。
フライパンにサラダ油を入れて、中火(約170°〜)の中温で、じっくり両面鶏むね肉を揚げていきます。
両面キツネ色に揚がったら、一旦、トレイに取って、余熱で数分放置します。※2度揚げします。
5. のフライパンで、強火(180°〜)の高温で、6. の唐揚げを2度揚げします。※両面、約20〜30秒
トレイに取って、余分な油を落とします。
お皿に盛り付けして出来上がり!!