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さばと夏野菜のマヨラージャン炒め

さばと夏野菜のマヨラージャン炒めの画像

Description

旨辛な花椒がやみつきに

サバは下味無くても美味しいです…(笑)

材料 （４人前）

サバ
１ぴき分
すりおろし生姜
大さじ１
めんつゆ
大さじ２
片栗粉
適宜
赤パプリカ
１個
茄子
２個
ピーマン
２個
■ 調味料
マヨネーズ
大さじ３
花椒辣醤
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    サバはうろこをとり、三枚におろして骨を抜き、幅1cmの削ぎきりにする

  2. 2

    写真

    めんつゆ、すりおろし生姜につけこみ、30分ほど漬け込む！

  3. 3

    写真

    片栗粉をまぶして、カリッと揚げる

  4. 4

    写真

    茄子は乱切りにして、結構しっかり揚げるように油通し

  5. 5

    写真

    赤パプリカ、ピーマンは表面が水ぶくれっぽくなるくらいで油通しオッケー

  6. 6

    写真

    サバ、パプリカ、茄子をザーレンにのせ、油を切っておきつつ、フライパンにマヨネーズと花椒辣醤を入れて軽く混ぜ

  7. 7

    写真

    油を切った具材を戻し入れて強火で煽れば完成！

    お好きな皿に盛り付けてどうぞ！

  8. 8

    ちなみに、お弁当のおかずにもできますよ…(笑)

コツ・ポイント

夏野菜たっぷり旨辛な花椒を堪能して欲しい！

このレシピの生い立ち

サバが釣れ、ピーマン、ナス、パプリカが…嫁の実家から大量に届いてるので、消費レシピです！
レシピID : 7635394 公開日 : 23/10/04 更新日 : 23/10/04

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さばと夏野菜のマヨラージャン炒め
by なべじぱっど