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野菜の準備長ネギ→みじん切りにんにく→みじん切りしょうが→すりおろし
ごま油で挽き肉、甜麺醤、醤油を炒める
火が通ったら、挽き肉をフライパンの端に寄せ、ごま油を追加し豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒める
ある程度火が通ったら、鶏ガラスープを加え、一口大に切った豆腐を加える
沸騰したら豆豉醤、ネギを加える
お酒を入れてコクを出し、好きな辛さまで一味唐辛子を加える※塩味の調整はこの段階でしてください。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ラー油、花椒を加えて仕上げる
器に盛って小ネギを散らしたら完成！
youきち
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