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きのこのスープ

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Description

秋のパンに合う簡単スープ

材料 （2人分）

エリンギ
１本
しめじ
1/3株
まいたけ
1/3株
オリーブオイル
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
水
200cc
塩麹
大さじ1
牛乳
50cc
豆乳
50cc
強力粉
大さじ1
 
ひよこ豆など好きな茹で豆
適量
 
胡椒
お好みで
スパイス
お好みで

作り方

  1. 1

    エリンギ　しめじ　まいたけをざく切りにして鍋に入れる

  2. 2

    オリーブオイル　酒　塩をまぶし
    蓋をして弱火で2分加熱

  3. 3

    水を加えて沸騰させて　塩麹を加えて混ぜる

  4. 4

    一旦、火を止めて、牛乳と豆乳と強力粉を合わせて混ぜて加える

  5. 5

    加熱しトロミが付いて沸騰するまで混ぜる

  6. 6

    ひよこ豆などの水煮を加え、再度沸騰、胡椒やスパイスを加えて味を整える

コツ・ポイント

きのこミックスを作っておくと便利です
強力粉を使うことでダマになりにくい！

このレシピの生い立ち

パン教室のランチメニュー
レシピID : 7636862 公開日 : 23/10/11 更新日 : 23/10/12

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きのこのスープ
by みえ2012