豚ロース(トンカツ用)の生姜焼き

豚肉にフォークで穴をあけてヨーグルトを塗って冷蔵庫で30分以上寝かせます。

玉ねぎは1/4個程度をすりおろし、残り1/4個は4.5mmにスライス。

豚肉は筋に切り目を入れます。(肉の中の筋も切り目を入れておくと固くなりにくいです。)

表面のヨーグルトをぬぐい、塩コショウを塗り、次に片栗粉をまぶします。

大さじ3程度の油で揚げ焼きみたいな感じにしていきます。裏表2.5分ずつ、中火で焦げないように少し確認しながら焼きます。

余分な油をキッチンペーパーで吸い、混ぜておいたタレをかけて5分程度蓋をして蒸し焼き。