今年(2023年)のモンブラン作り

栗の甘露煮は以前のレシピで作りました。「ホクホク、栗の甘露煮」レシピID：4076061

崩れていない栗を6個取り置き、残りは裏ごしします。
ブレンダーやマッシャーで潰してから裏ごしすると楽です。

スポンジケーキも以前のレシピで作りました。
「ホーローバットで簡単！苺ショートケーキ」レシピID：7424176

生クリームはグラニュー糖を加えて泡立てます。
栗の甘露煮は汁気を切ります。

それぞれの準備ができたら仕上げます。
スポンジケーキに生クリームを少し絞り、栗の甘露煮をのせます。

その上に生クリームをぐるぐるっと山高に絞り、栗のクリームを絞り、栗の甘露煮をのせ、粉糖を茶こしでふりかけます。

ちょっと違う絞り方のモンブランも作ってみました。
マフィン型で焼いたスポンジケーキを半分に切ります。

半分に切ったスポンジケーキに生クリームを少し絞って栗を置き、生クリームを絞り、栗のクリームを十字に絞り、粉糖をかけます。