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鍋にAを沸かす。
ぶなしめじ、舞茸の石突を落とし、小房に分ける。エリンギを一口大に切る。
フライパンにバターを熱し、キノコを炒める。色づいて香りが立ってきたら、白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。
スパゲッティを茹でる。
3に生クリームイタリアンパセリを加えて、一煮立ちさせる。
茹で上がったパスタとパルミジャーノチーズを加えて全体を混ぜ合わせる。塩こしょうで調味する。
器に盛り、イタリアンパセリ(分量外)とパルミジャーノチーズ(分量外)を振る。