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じゃがいもはボイル又は電子レンジで加熱し、皮を剥いて5mm幅の半月切りにする。
玉ねぎは3mmスライス、ベーコンは1cm幅にカットし、バターでソテーして、塩・胡椒で調味する。最後にじゃがいもを加える。
ボウルに卵を割りほぐし、塩・胡椒し、荒熱をとった2を入れて混ぜる。
フライパンに油をひき3を入れ、半熟になるまで大きく混ぜる。半熟になったら蓋をして、火を弱くして焼く。
裏返して再び蓋をして焼く。
皿にとりトマトソースを塗って「PCシュレッド着色1kg」、輪切りしたピーマンをのせ、電子レンジで加熱する。
レンジで加熱調理する方への注意