温か♪えび団子とかぶの生姜とろみあんかけ

長ねぎはみじん切りに、かぶは皮をむきくし形切りにする。ゆずの皮はせん切りにする。

むきえびは、粘りが出るまで包丁で細かく叩く。

ボウルに<2>、長ねぎ、【A】を加えてしっかり捏ねる。

【C】を混ぜて水溶き片栗粉を作る。<4>に回し入れとろみをつける。

器に盛り付け、ゆずの皮をちらす。