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タイ風　グリーンカレー　

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Description

インド風とはまた違った香りのタイ風グリーンカレー
かなりスパイシーです、でもクセになる美味しさ。
是非お試しを！！

材料 （６皿分）

骨付き鶏もも肉　※お好みの部位で良い
６００ｇ
茄子
３本
人参
２本
ピーマン
４～６個
水　
７００～８００ｃｃ
ココナッツミルク
２００ｃｃ
ニンニク（みじん切り）
１片
生姜（みじん切り）
２cm分
タカノツメ
６～８本（辛いのが苦手な方は３本程度）
サラダ油
大さじ１杯
ナンプラー
大さじ２
■ スパイス類
グリーンカレーペースト
大さじ３
バジルペースト
大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉を大きめの一口大に切る（骨付きの場合は骨からはずしてから→骨は捨てずにダシ用に使います）

  2. 2

    茄子、人参、ピーマンも大きめの一口大に切っておく。
    ニンニク＆生姜＆タカノツメ（種は取り除く）は、みじん切りにしておく

  3. 3

    鍋にサラダ油、ニンニク＆生姜＆タカノツメを入れ弱火で１分程度香りが出るまで炒める。そこへ鶏肉と人参を加え軽く炒める

  4. 4

    中火にし、水とココナッツミルク、月桂樹を入れ３０分ほど煮込む。弱火に戻し茄子、ピーマン、ナンプラーを加え１０分ほど煮込む

  5. 5

    煮込み始めから水分が３／２くらいになり、茄子に火が通り柔らかくなったら完成。
    熱々ごはんと盛り付けていただきます♪

  6. 6

    写真

    ルーが余った翌日は、ココナッツミルク缶の残りを加えひと煮立ちさせ、うどんorフォーにぶっかけ！アジア麺風にいただきます♪

コツ・ポイント

私は辛いのが好きなのでタカノツメはたくさん入れます、、辛いものが苦手な方は３本くらいが丁度良いかと思います、、お気をつけください（笑）

このレシピの生い立ち

お友達のえりちゃんが作ってくれたものがとても美味しくて、教えてもらったのがきっかけです。
子供がいない我が家版に、レシピを大人用に変えてみました。
レシピID : 764376 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

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タイ風　グリーンカレー　
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