玉ねぎうどん

出汁を作ります。水に昆布と鰹節を入れて火にかけて沸騰する直前に昆布だけ取り出します。

沸騰したら、鰹節を網ですくい出します。酒みりん、醤油を入れて弱火で5分に詰めます。直前に厚めにスライスした玉ねぎを入れて

片方の鍋でたっぷりの湯でうどん玉をさわがしてザルに上げます。

糸寒天の酢の物をトッピングして繊維の多いダイエットうどんでも。

出汁を昆布だけで取り、酢のものと鰹節をトッピングしても。