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憧れ英国風りえプーのジャパネスクチップス

憧れ英国風りえプーのジャパネスクチップスの画像

Description

乾物活用　憧れの英国　りえプーがあまりにお下品で行けない英国　春の鯛フィッシュアンドチップスジャポネーゼ風　

材料 （２人分）

鯛切り身
2切れ
じゃがいも
小４個
塩麹
鯛がつかるくらい
■ 衣
小麦粉
大さじ7
ベーキングパウダー
小さじ2/3
青のり
お好みで
卵
１個
ビール
90ml程度
■ タルタルソース
ゆで卵
１個
玉ねぎ
お好みの量
きゅうり
お好みの量
マヨネーズ
お好みの量
塩コショウ
少々
コンソメ顆粒
少々
パセリ
お好み

作り方

  1. 1

    鯛の切り身は塩麹につけて1.2時間置く

  2. 2

    じゃがいもは皮をピーラーで剥き食べやすい好みの大きさに切って水を晒しておく

  3. 3

    衣を作る。薄力粉、ベイキングパウダー、青海苔を混ぜ、そこに卵とビールを入れて混ぜる。

  4. 4

    じゃがいもはよく水を切り、衣をつけて170くらいで中まで揚がるまで揚げる

  5. 5

    鯛は塩麹が塩辛いのでよく洗い、水気をよく拭いて、衣に通し、180℃くらいに油の温度を上げてササッと揚げる

  6. 6

    付け合わせはタルタルでもお酢でもサックリと

  7. 7

    参考　タルタルソース
    玉ねぎをみじん切りにしてさっと湯通し、きゅうりはごく細かくさいの目に切りレモン汁をかけて

  8. 8

    ゆで卵はざく切りにしてマヨネーズ塩コショウコンソメ顆粒少々と混ぜ合わせる。パセリを入れてもOK

コツ・ポイント

鯛はたまにはお刺し身でなくて揚げ物にするのも良いですよ～青海苔の香りで春の海満喫しちゃいましょう!青海苔歯にくっついたら笑って指摘してくださいませ!

このレシピの生い立ち

春先とのことで真っ先に浮かんだのが海苔と鯛！海苔は乾物の青海苔を使いました。お好み焼きのあまりの青海苔活用してみませんか?鯛は塩麹で柔らかく、鯛本来の味チップスにしても頂けます。でもやっぱり私はタラのほうが好きかなぁ〜！
レシピID : 7651302 公開日 : 23/10/23 更新日 : 23/10/28

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憧れ英国風りえプーのジャパネスクチップス
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