トマトチーズクリームのミニロールケーキ

～生地～
卵を卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

卵黄を溶き、メレンゲに混ぜる。☆の材料を加える。

玉子焼き器に油を塗って弱火で熱し、生地を半量流し入れる。

表面に気泡が出てきたら裏返し、再びアルミホイルで蓋をして焼く。

つまようじを刺して生地が付かなくなったら火からおろして粗熱を取る。

同様にもう1枚焼く。

～クリーム～
a.の材料をボウルに入れて泡立てる。
ｂ.のゼラチンに水を入れてふやかし、湯煎で溶かす。

8に7とｂ.の残りの材料を入れて混ぜる。

～ロールケーキ作り～
大きめに切ったラップの上に生地を乗せ、手前にクリームを乗せてラップごと巻く。

ラップに包んだ状態で冷蔵庫で20分ほど冷やし、食べやすい大きさに切り分ける。