チョコが隠し味☆濃厚ビーフストロガノフ
Description
牛かたまり肉を使った食べ応えのあるビーフストロガノフに、隠し味のチョコレートでコク増し♪記念日に作りたいご馳走メニュー☆
材料
(2人分[40分])
300g
1/2個
8個
塩
少々
こしょう
少々
適量
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
赤ワイン
150ml
10g
50ml
■
【A】
200g
100ml
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
■
【バターライス】
360g
バター
15g
パセリ(みじん切り)
大さじ1
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、牛かたまり肉(肩ロース)です。
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2
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玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。牛肉は2cm四方の棒状に切り、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
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3
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フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、<2>を焼く。全体に焼き色が付いたら、一度取り出す。
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4
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<3>のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒め、<3>の牛肉を戻し入れる。
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5
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赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、【A】を加える。煮立ったら、ふたをして弱火で15分ほど煮込む。
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6
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ブラックチョコレート、生クリームを加え、軽く混ぜる。
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7
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【バターライス】の材料を全て混ぜ合わせ、器に盛り付け、<6>をかける。
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コツ・ポイント
牛かたまり肉は、太めの棒状に切ることで食べ応えが出ます。
チョコレートを加えることでコクが増し、味に深みが出ます。
バターライスに刻んだパセリを混ぜることで風味よく仕上がります。
チョコレートを加えることでコクが増し、味に深みが出ます。
バターライスに刻んだパセリを混ぜることで風味よく仕上がります。
このレシピの生い立ち
食べ応えのある牛かたまり肉に、生クリームやチョコレートを加えて濃厚なビーフストロガノフにアレンジしました。記念日にもぴったりの贅沢なひと品です♪