れんこんのはさみ焼き〜星のソース仕立て〜

れんこんは皮をむき3mm幅の輪切りを4枚、残ったれんこんはみじん切りにする。

椎茸の石づきは切り落とし、傘と軸の部分をみじん切りにする。
（椎茸で肉を挟む場合は、椎茸の傘部分は残しておく。）

輪切りのれんこんに片栗粉をまぶしておく。
（椎茸で肉を挟む場合は、傘の裏部分に片栗粉をまぶす。）

④の肉を均等に分け、輪切りのれんこんで挟む。
（椎茸とれんこんで挟んでもおいしいです◎）

フライパンに油を引き、中火でこんがりと両面焼き色がつくまで焼く。

両面焼けたら、余分な油を拭き取り、酒を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

お好みで小ねぎをトッピングして完成。

星のソースは茂原市内販売店のほか、ふるさと納税でもお取り扱いしています。