【 鶏もも肉とふわとろ卵の旨辛うどん 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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少しにんにくが色づいてきたら、一味唐辛子を入れて弱火にする。混ぜ合わせて、少し火を入れたら火を消す。
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3
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鍋に湯を沸かして、半生うどんを入れて茹でる。
しめじの石付きを切り落としてほぐす。鶏もも肉を３、５ｃｍ×３、５ｃｍに切る
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4
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鍋に水、料理酒、鶏もも肉を入れて中火にかける。白だしを入れて、アクが出てくるので丁寧に取る。しめじを入れて煮ていく。
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5
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水溶き片栗粉を作る。【４】の鍋に流し入れて、ぐるぐると混ぜて１分３０秒火を入れる。卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
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6
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溶き卵を鍋に回し入れて、優しく混ぜてふんわりと火が入った卵が浮き上がってくるまで、火を入れる。
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7
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茹で終えたうどんを丼に盛り付けて、つゆを注いで具材を盛り付ける。上からラー油をかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ラーメンでは割と辛い物を作ったりするけど、うどんではそんなに作ってないなーと思って、卵でふんわりとしつつも辛さが来るようなのを目指して作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
