白身魚のカリポテ焼き 鮭でも。

じゃがいもはスライスして千切りに。水にさらさない。
魚はひとくち大に切り、
塩コショウしてざっくり混ぜる。

魚とじゃがいもをぎゅっと握って、油をひいたフライパンでカリッと焼く。焼き目つくまであまり触らない

両面カリッと焼けたら出来上がり。

白ワイン、生クリーム、コンソメ、牛乳を入れてとろみが出るまでコトコトと。

大葉のみじん切りを最後に入れても美味しい