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さつまいもは食べやすい大きさに切り5分ほど水にさらして水気を切り、耐熱容器で3分レンチン。
いんげんは半分に切って耐熱容器で2分レンチン。長ネギは斜め薄切り。 ◎の調味液を作っておく。
フライパンにごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。さつまいもも加えて2分ほど炒める。
いんげんと長ネギも加えて全体が落ち着いてきたら◎の調味液を加えて2〜3分混ぜながら炒める。
水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら出来上がり!
※しめじやにんじんをプラスしてもOK!豚こま以外の豚バラや、鶏ももでもOK!