オイスターソースでコク◎シーフードカレー

えびは背わたを取って水洗いし水気を拭き取る。いかは食べやすい大きさに切る。

玉ねぎはうす切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

深めのフライパンか鍋にオリーブオイル半量を熱し、<1>とホタテを入れてさっと炒める。

同じフライパンに残りのオリーブオイルを弱火で熱し、しょうがとにんにくを加えて香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら水を加えてさっと煮込み、<4>を戻し入れる。

ひと煮立ちしたら一旦火を止め、カレールウを入れて溶かし、オイスターソースを加えてとろみがつくまで煮込む。