麻婆茄子

ナスはヘタを取り、適当な大きさに切る
水気を取り、片栗粉をまぶす

にんにく・しょうがはすりおろし、ネギは粗みじん切りにする

フライパンにごま油をナスが揚げられるくらい入れ、ナスがしんなりするまで揚げたら、バットに取り出し、油をきる

④に〇の調味料を入れ、ネギとナスを入れ、とろみが出るまで煮込む
※とろみが出なかった場合は、水溶き片栗粉を追加で入れる

器に盛り付け、お好みでネギ・追いバカまぶしをまぶして完成