【動画あり】レバー嫌いのための鶏レバニラ
Description
レバーが大嫌いな私がバクバク食べちゃう絶品レバニラです
青山 希須林というお店で食べたレバニラを思い出しながら作りました
青山 希須林というお店で食べたレバニラを思い出しながら作りました
【動画有】ただのごみ
作り方
-
-
1
-
レバーをさっと洗う
-
-
-
2
-
ハツがついてる場合は縦に割る
-
-
-
3
-
レバーの周りやハツの内側についた血の塊を全て流水で洗い流す
-
-
-
4
-
レバーが全て浸かるくらい牛乳を注ぎ、20～30分冷蔵庫で放置し、臭みを抜く
-
-
-
5
-
ニラは7～8cm程の幅で切り、にんにくは厚めにスライスしておく
-
-
-
6
-
レバーの臭み抜きが終わるのに合わせて、蓋ができる鍋などにお湯をたくさん沸かしておく
-
-
-
7
-
レバーを流水で洗い、沸かしたお湯に入れて、すぐに火を消す
-
-
-
8
-
蓋をして10分待ち、火を通す
-
-
-
9
-
ニラを耐熱容器に入れ、ラップなどで少し隙間が空くように蓋をする
-
-
-
10
-
ニラをレンジで600Wで2分チンする
-
-
-
11
-
ニラ用の調味料と和える
-
-
-
12
-
中華鍋やフライパンに油を入れ、にんにくを弱火で加熱する
-
-
-
13
-
香りが出てきたら、輪切り唐辛子とチューブ生姜を入れる
-
-
-
14
-
生姜の香りが出てきたら、豆鼓、豆板醤、ピーシェン豆板醤、紹興酒を加える
-
-
-
15
-
豆板醤の香りが出てきたら、甜麺醤、酒醸を加える
-
-
-
16
-
アルコールが飛んだところで味見をする。塩気が足らなければ醤油、甘みが足らなければ砂糖を入れる（分量外）
-
-
-
17
-
レバーを加え、強火でタレと絡ませながらさっと30秒程度炒める（ガシガシやると崩れるので注意
-
-
-
18
-
火を止め、ラー油を垂らす
-
-
-
19
-
皿に盛り付けたら完成
-
コツ・ポイント
下処理と加熱の仕方がポイントです
動画
https://youtu.be/1QIUFK28a1Y
https://www.nicovideo.jp/watch/sm43033129
動画
https://youtu.be/1QIUFK28a1Y
https://www.nicovideo.jp/watch/sm43033129
このレシピの生い立ち
参考(短縮URL利用)
https://onl.la/VYLwHb2
https://onl.la/ZKn6asg
https://glutenfree-life.com/recipes/leek-namul/
https://onl.la/VYLwHb2
https://onl.la/ZKn6asg
https://glutenfree-life.com/recipes/leek-namul/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
【動画有】ただのごみ
