豚バラ＆大根の照り焼きサイコロステーキ

豚バラブロック肉は両面に格子状の切り込みをやや深め(約5㎜)に入れ、約2cmの角切りにし、塩を両面にふって馴染ませておく

・大根は厚さ2cmの輪切りにし皮を厚めにむき、両面に格子状の切り込みをやや深めに入れ、いちょう切り
・にんにくは薄切り

フライパンにサラダ油(大さじ1)を弱火で熱し、にんにくをほんのり焼き色が付くまで揚げ炒め、油に香りを移す。一旦取り出す。

続けて大根を入れ、塩ふたつまみを加え、蓋をし弱火で約20分やわらかくなるまで蒸し焼き
・蓋を取り火を強め焼き目を付ける

豚肉を戻し入れ、すき焼のたれをうすめずそのまま加え、鍋を振りながら弱めの中火で煮詰めながら絡め照りを付ける。

器に盛り、粗びき胡椒をかけ、刻みねぎを散らす。
お好みで炒めたにんにくを添える。