切り方コツあり☆ブロッコリーの塩麹炒め

Name: 切り方コツあり☆ブロッコリーの塩麹炒め
Ingredients: ブロッコリー 1株; にんにく 1かけ; ベーコン 40ｇ; 塩麹 大さじ1; 油 小さじ1

Description

味付けは塩麹だけ。ポイントはブロッコリーの切り方。子房に分けず薄切りにします。

発酵家族

材料

ブロッコリー

1株

にんにく

1かけ

ベーコン

40ｇ

塩麹

大さじ1

油

小さじ1

作り方

1

ブロッコリーは茎を切り落とす。花蕾（緑色が濃い部分）は7ミリくらいの薄切りにする。茎は皮はむいて短冊切りにする。
2

花蕾がボロボロ落ちるけど気にせず薄切りにする。
3

フライパンにみじん切りにしたニンニク、細切りにしたベーコン、油を加え弱火で炒める。
4

ブロッコリーを加えて炒める。水（分量外・大さじ3）、塩麴を加えフタをして中火で2～3分蒸し焼きにする。
5

器に盛り付け胡椒（分量外）をかける

コツ・ポイント

ブロッコリーは小房に分けず薄切りにするのがポイントです。切りはじめ、切終わりにボロボロこぼれた部分も炒めます。

薄切りにすると子供も食べやすいです。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーが苦手な子供も食べやすいレシピを作りたくて考えました＾＾

レシピID : 7671405 公開日 : 23/11/15 更新日 : 23/11/15

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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