【定番を実験】トマトナスベーコンパスタ
フーディRyo
作り方
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フライパンで、にんにく(&玉ねぎ)をオリーブオイルで弱火で焦がさないように炒めて、香りが出てきたらベーコンとナスを加える
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ナスはオリーブオイルを吸ってクタクタになったのが美味しいので、油が少なくなってきたなと思ったら追いオリーブオイルをする
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ナスが80%くらいクタッとしたら白ワインとトマトを加えて中火で煮はじめる。◎で味付けする
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この辺りでパスタを茹で始める。水1リットルあたり大さじ1の塩で、表示時間1分短く茹でる
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乳化で油が足りなかったらオリーブオイルも追加して混ぜまぜ。お皿に盛ったら、パルメジャンチーズを上からすりおろして完成
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以下は試した味付けの個人的所見
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材料追加: 玉ねぎのみじん切りを入れるレシピ→かなり美味しくなって味付けほぼいらないけど、玉ねぎ切るの面倒だなー笑
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味付け: 白ワイン追加→一気にプロの味なのでやった方がいい！白ワインがない時に酒に変えてみたらそれはちなみに微妙。。。
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味付け:めんつゆ or しょうゆ or 白だしを大さじ1→かなり好みの味付け
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味付け:クレイジーソルトはやっぱり万能。
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味付け:塩胡椒だけのレシピ→ヘアルームトマトと美味しいチーズをかけると激うま！だけど普通だと物足りないかも
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味付け: コンソメを小さじ1入れるレシピ→せっかくのトマトナスが人工的な味になってしまい、あまり好みでない
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味付け: ケチャップを入れるレシピ→甘くなりすぎてあまり好きでない、ナポリタンぽくなっちゃう
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味付け: 砂糖やハチミツが入ったレシピ→トマトが酸っぱい時用なんだと思うんだけど、甘すぎるんだよねー。。。
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味付け:マヨネーズ→まずくはない、が、あまり意味もない
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味付け:オイスターソースを入れるレシピ→次に実験したい
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コツ・ポイント
クックパッド上位のレシピはほとんどコンソメと砂糖が入っていて、好みのやつが全然見つからない(*´ω`*)と言うことで味付けバリエを自分でメモ_φ(･_･
このレシピの生い立ち
大好きなレシピなだけにすでに無限回クックパッドやネット検索して作っているのですが、色々ためしすぎてどれが一番好きだったのかわからなくなってきたため、実験記録として覚え書です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
フーディRyo
