青梗菜と合鴨パストラミの洋風スープ

ハーフアンドハーフは生クリームと成分無調整牛乳を混ぜたもの。詳細は私のレシピID：6591310　　　　　を参照

今回は乳脂肪率35%程度の生クリーム50mlに、成分未調整牛乳（普通の牛乳）100mlを加えて混ぜれば出来上り。

青梗菜は葉の芯（固い部分）だけを使う。5センチ長ぐらいに切る。合鴨のパストラミは脂身を上にして5ミリくらいに薄切り。

煮込み用の鍋にオイルを熱し、にんにく、玉葱、パストラミを入れて炒める。エリンギ、青梗菜、じゃがいもを加え炒める。終始中火

600mlの湯に溶いたブイヨンを注ぐ。豆腐、九条ネギ、ローレルを加える。味見をして塩胡椒。追加の湯300mlぐらいを足す

蓋をして5分ほど煮込む。②のハーフアンドハーフを注ぎ入れ、中火弱でさらに５分ほど煮込んで出来上がり。