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ごぼう:笹切り(斜め切り)泥を落とし包丁の背で表面を軽くこそげとる。水を張ったボウルに入れアク抜きする
人参:半分にカット→斜め切りピーマン:縦半分にカット→縦に細切り玉ねぎ:太めの薄切り
フライパンにオリーブオイルを入れ、①を火が通るまで炒める
③に②の玉ねぎ以外を入れ、人参にある程度火が通るまで炒める
④の材料に火が通ったら牛肉を入れ、バラバラにしながら、肉に火が通るまで炒める
肉にある程度火が通ったら、玉ねぎを入れ炒め、少し透明になってきたら、○を入れ、パッと絡め炒める
器にレタスを敷き⑥を盛り完成です。(マヨネーズをかけても美味しいです)