ぎゅっとごろっときのこマン
栃木県特用林産協会
作り方
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1
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乾しいたけを水で戻す（戻し汁はとっておく）。
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2
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戻した乾しいたけを細かく刻む。
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3
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ボウルにホットケーキミックスと乾しいたけの戻し汁60ml、サラダ油を加えてこねる。
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4
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１を加えてさらにこねる。
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6
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フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒め、きのこ類を加えてさらに炒める。
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7
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火が通ったら飾り用のきのこを取り分けておく。
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8
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鶏ガラスープの素、ウスターソース、酒、乾しいたけの戻し汁70ml、塩、こしょうを加える。
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9
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しょうゆで香りをつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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10
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餡をバットに移し、４等分に分けて冷ましておく。
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11
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生地を４等分にして台に打ち粉をして、めん棒で伸ばし、餡を包む。
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12
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きのこを飾り、蒸し器で８分蒸して完成。
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コツ・ポイント
生地を作るときに水の代わりに乾しいたけの戻し汁を使用しました。
このレシピの生い立ち
栃木県誕生150年記念第36回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
栃木県特用林産協会
