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豚肉は霜降りしてザルにあげておく。じゃがいも,人参は乱切りにする。卵はゆで卵にしておく。
人参とじゃが芋は下茹でしておく。 蒟蒻はスプーンで1口大にちぎり下茹でをしてアクを抜く。
鍋にサラダ油をひいて野菜と蒟蒻を炒める。油がまわったら◆煮汁のダシとミリンを加える。
煮立つまでそのまま。 煮立ったら醤油を加え,卵とあれば長葱の青い部分を一緒に入れる。
野菜が柔らかくなってきたらオイスターソースを加えて,最後に豚肉を加えて3分ほど煮て火をとめる。
最後にゴマ油をたらして完成です。