なすとピーマンの油っかまし
セロト忍者
作り方
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1
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ナスは小さめの乱切りにする
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2
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水に浸してあく抜きをする。
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3
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ピーマンは種とヘタを取って小さめの一口大くらいに切る
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4
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豚バラ肉は3cm幅ぐらいに切って余分な脂身を切って捨てる。
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5
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フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒める。
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6
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なすをザルにあげて水切りをする
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7
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肉に火が通ったらなすを入れて炒める。(強めの中火)
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8
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炒めて茄子によく火を通す。
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9
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砂糖大さじ4を入れよく更に炒めて照りを出す。
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10
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醤油大さじ3を入れてやや強火で混ぜながら更に炒める。
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11
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最後にピーマンを入れて混ぜながら炒める。
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12
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ピーマンに火が通ったら出来上がり
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13
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盛り付ける時はトングで取ってフライパンに残った油は捨てる。
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14
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盛り付け例
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コツ・ポイント
ピーマンの綺麗な緑を残したいので最後に入れます。バラ肉を使うのでできるだけ油が控えられるようにレシピを書きました。
このレシピの生い立ち
30年以上前、父に教えてもらった料理。
父は祖母に習ったそうです。
父は祖母に習ったそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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