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シャキ食感！豆腐入り鶏つくね

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Description

豆腐を入れることで、ふんわりヘルシーに。野菜も海藻もたっぷりで栄養満点！食感も楽しいつくねです！

材料

鶏ひき肉
250g
乾燥ひじき
4g
豆腐（木綿でも絹でも）
1パック
人参
小1/2本
インゲン
30g
蓮根
70g(3cm)
➊片栗粉
小さじ2
➊鶏ガラの素
小さじ1
➊オイスターソース
小さじ1/2
➊塩胡椒
少々
めんつゆ
適量
水
適量
片栗粉（とろみ用）
適量

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきをたっぷりの水に15分ほどつけて戻す

  2. 2

    豆腐は、水を切る（レンジでチンや、重石を乗せるなど）

  3. 3

    人参、インゲン、蓮根はみじん切りに

  4. 4

    写真

    水気をとった具材と、➊を入れてこねる（ゆるかったら、片栗粉を足す）

  5. 5

    丸く成形して、フライパンで両面に焼き目をつける

  6. 6

    酒を回し入れ蒸し焼きに

  7. 7

    めんつゆを希釈通り水で戻し、片栗粉でとろみをつける

  8. 8

    焼いたつくねに、めんつゆ水を入れとろみがついてタレが絡んだら完成

コツ・ポイント

豆腐の水切りや、水で戻したひじきの絞りなどをきちんと行うことで、肉ダネがまとまりやすくなります。

このレシピの生い立ち

これ一つでバランスの取れたメニューを作りたくて。
レシピID : 7680306 公開日 : 23/11/25 更新日 : 23/11/25

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シャキ食感！豆腐入り鶏つくね
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