【一品料理】牛ひき肉の甘辛三色丼

【下準備】
＊卵は混ぜて出汁つゆと水と合わせておく。
＊ほうれん草を洗っておく

【そぼろ】
ひき肉を強めの中火炒める。
少しひき肉に火が通り始めてほぐれてきたら、砂糖を加えて炒める。

全体に砂糖が馴染んできたら、余分な水分や油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

【ほうれん草】
さっと茹でるorスチーマで蒸し、水で締めたあと、ぎゅと絞り水分を取って、3センチくらいに切る。

【炒り卵】
熱したフライパンに薄く油をひき、卵液を入れて中火でくるくると回しながら卵をそぼろ状に固めていく。

最初はゴムベラで全体的に固めていき、ある程度かたまりだしてら、箸に替えて混ぜると、ポロポロとした卵になります。

水分が少ないメニューなのでたくさん作ってお弁当にも持っていけますよ♪