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子アジの南蛮漬け

子アジの南蛮漬けの画像

Description

初めて子アジを買ってみたのですが思ったより下処理は簡単でした。分量多いので半分にすると良いです。

材料 （6人分）

子アジ
600g24尾
片栗粉
50g
サラダ油
適量
玉ねぎ
300g
人参
150g
☆酢
180g
☆砂糖
60g
☆みりん
60g
☆醤油
120g
☆鷹の爪
ひとつまみ
☆だしの素
5g

作り方

  1. 1

    写真

    子アジのぜいごを両面そぎ落とす

  2. 2

    エラの下に指を入れヒレの固いところを取り除くと内臓がくっついてくるので優しく引っ張る

  3. 3

    お腹の部分の固い骨も取り除く

  4. 4

    よく洗ってキッチンペーペーでしっかり水気をふき取る

  5. 5

    写真

    ビニール袋に子アジと片栗粉を入れて振る

  6. 6

    170度に熱した油で10分揚げる

  7. 7

    写真

    からっときつね色になってきたらバットにとって油を切る

  8. 8

    魚を揚げている間に玉ねぎと人参を3㎜の厚さの千切りにする

  9. 9

    玉ねぎと人参を耐熱皿に入れて2分電子レンジで加熱する

  10. 10

    写真

    調味料も加えて1分加熱する

  11. 11

    魚が冷めないうちに調味料に浸す

  12. 12

    写真

    3時間ほど漬けたら食べられます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

野菜は生のままでもいいですが少し加熱した方が早く味が染みます。調味料も一度加熱すると酢がまろやかになります。
レシピID : 7681288 公開日 : 23/12/02 更新日 : 23/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2024年2月27日
写真
Moggieneko
リピです。今回も釣った鯵で。たくさん釣れたので、残りはまた南蛮漬け用に冷凍しました。骨ごと全部食べられるのがいいですよね。
#鯵消費 #鯵南蛮ヘルシー

リピート感激です(*ˊᵕˋ)沢山釣れるんですね〜羨ましいです！無駄なく美味しく食べたいですよね♡つくれぽありがとうございました！

2024年2月5日
初れぽ
写真
Moggieneko
釣った鯵で作りました。南蛮漬は小ぶりの魚にぴったりですよね。とっても美味しかったです。
#南蛮漬けが美味しい🎶 #鯵南蛮ヘルシー

釣った鯵！羨ましいです！美味しそうなつくれぽありがとうございましたヾ(*´∀｀*)

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naokoyyy
子アジの南蛮漬け
by naokoyyy