ラム酒香る♪ドライパインのパウンドケーキ
Description
沖縄県産ドライパインを使った大人のパウンドケーキです。パインの食感と甘酸っぱさでパクパク食べられます
tetepantry
材料
（18cm型）
100g
3g
100g
砂糖（黒糖）
80g
２コ（100g前後）
ドライパイン
50g
ラム酒
適量
作り方
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1
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準備1
・ドライパインを細かくして、ひたるくらいのラム酒に漬けておく
・バターは指が入る程度、卵を常温に戻しておく
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3
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準備3
★マークの粉類を混ぜてふるっておく
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4
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バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を数回に分けて混ぜ込む。
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5
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4をハンドミキサーで白っぽく、ふわっとなるまでさらに混ぜる。
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6
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溶きほぐした卵を大さじ２～３ずつ加え、分離しないよう気を付けながら都度混ぜる。
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7
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つやつやっとしたらOK。分離した場合は、分量内の粉類を加えると馴染む。
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8
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ふるった粉類を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。ラム酒に漬けたドライパインは、軽く水気を切ってラム酒と分ける。
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9
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ドライパインを8に加え、さらに分けたラム酒から小さじ１程度を入れてさらに粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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10
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パウンド型に生地を流し込む。表面をゴムベラでならして、平らにする。空気抜きはしない。
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11
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170℃に予熱したオーブンでまず15分焼く。15分経ったら、一度オーブンを開け、ナイフで真ん中に切れ目を入れる。
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12
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11の後、170℃で30分焼く。竹串などで刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。
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13
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お好みで余ったラム酒をしみこませても。お酒が苦手な方はシロップでも可。粗熱が取れたらラップに包んで冷ます。
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コツ・ポイント
・バターを生クリームに置き換えても作れます。
・砂糖は黒糖でなくても可。
・ドライフルーツは全体で50g前後であればパイン以外でもおいしいです。
・数時間から1日程度たったら食べごろです。
・砂糖は黒糖でなくても可。
・ドライフルーツは全体で50g前後であればパイン以外でもおいしいです。
・数時間から1日程度たったら食べごろです。
このレシピの生い立ち
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