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☆スパイス類は ☆クミンシード ☆オールスパイスパウダー☆ターメリック ☆ガラムマサラを準備
フライパンにサラダ油と①のスパイスと乾燥唐辛子を入れて火を入れる(弱火)
小さく乱切りした玉ねぎ、人参を中火で炒めたら合い挽き肉200gを加えて肉が解れるよう温める
ほぐれてきたら片側に寄せると全体から油分がででだします
油に小麦粉を投入し、にんにくを加えて弱火よりの中火で全体をしっかりと炒めます
全体に均等に熱が伝わったら水200ccを加えて沸騰したらかき混ぜ更に200cc弱火にし沸騰したら再度200cc
加えたいフルーツ類やアクセントがあれば火を消して加えます 今回はホールトマトを1/2缶入れました
火を止め冷ましながらハンドミキサーにかけます
玉ねぎや人参の姿が消えたら予熱でルウ半箱(4皿分)を溶かしますルウが溶けたら 鍋を再度弱火で、味見して砂糖等でコクを
ライスを盛りガラムマサラ、パセリを加えて仕上がったカレーをかけて完成です