地産地消！ほうれん草の米粉パウンドケーキ

【パウンドケーキ】ほうれん草を茹でて流水で冷やし、水気をしぼって２cmに切る。

【パウンドケーキ】ミキサーに豆乳、ほうれん草、米油、塩を入れ混ぜる。

【パウンドケーキ】ボウルに米粉、アーモンドパウダー、コーンスターチ、ベーキングパウダー、きび砂糖、えごまを入れて混ぜる。

【パウンドケーキ】型に４を入れ、170℃に予熱したオーブンで２５分～３０分焼く。

【パウンドケーキ】パウンドケーキの粗熱をとったら、８等分にする。

【さつまいもジャム】さつまいもの皮をむいて角切りにし、柔らかくなるまで茹でてつぶす。

【さつまいもジャム】粗熱をとる。

【盛り付け】生クリームに砂糖を入れて、泡立てる。

【盛り付け】皿にパウンドケーキ、生クリーム、さつまいもジャムを盛り付ける。