詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

カンパチ大根～魚の駅生地～

カンパチ大根～魚の駅生地～の画像

Description

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「カンパチ大根」。ブリ大根が食べたいけど、ブリがない！…そうだカンパチ大根にしよう！

材料 （4人前）

カンパチ
あら1尾分
大根
1/3本
水
200cc
濃口醤油
70cc
酒
70cc
みりん
70cc
砂糖
大さじ4
生姜（臭みが気になる方）
1片

作り方

  1. 1

    写真

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「カンパチ」を準備してくださいね♪

  2. 2

    写真

    カンパチを3枚におろす。魚の駅生地ではさばいての発送も承っています～♪

  3. 3

    写真

    3枚おろしのイメージです。
    (今回の料理では、頭、カマ、中骨、腹骨、身も少し使用しました)

  4. 4

    写真

    頭やカマは左右2等分、中骨や身は調理しやすい大きさに切る。

  5. 5

    大根は皮を剥き輪切りにし、下茹でする。中〜弱火で15分弱くらい。

  6. 6

    カンパチ（頭、カマ、骨、身の全て）に沸騰させたお湯をかけ、冷水で血や汚れの残りを綺麗に除去する。

  7. 7

    写真

    調味料と水を全て鍋に入れ、沸騰させる。魚と大根を入れたら、アルミホイルで落とし蓋をして弱火で20〜30分煮る。

  8. 8

    写真

    味が染みたら最後中火で5分ほど煮て完成。

  9. 9

    写真

    完成の色味の参考に♪

コツ・ポイント

ポイントは、
沸騰させたお湯と冷水で臭みや汚れをしっかり落とすことです。

このレシピの生い立ち

魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「かんぱち」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
レシピID : 7685357 公開日 : 23/12/01 更新日 : 23/12/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
魚の駅生地
カンパチ大根～魚の駅生地～
by 魚の駅生地