詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
今回は猪肉が主役です。手に入りにくい食材なので豚肉にしてもOK。
粗めにみじん切りした玉ねぎと、1cm角程度に切った猪肉、クミンシードをオリーブオイルで炒めます。
トマト缶、タイムを加えて煮詰めます。トマトの水分がしっかり抜けるまで炒めるのがポイント。
水、塩、サフランを投入。ひと煮立ちさせましょう。
ぐつぐつしてきたら、生米を加えます。洗わない。これもポイント。あと、蓋もせずオープンな状態で作るのもパエリアのポイント。
強火で5分煮たら、シシトウを飾ります。弱火にして、更に15分煮込みます。水分が減ってお米が見えるまで煮詰めます。
仕上げに強火で20秒くらい加熱して、お焦げを作ったら出来上がりです。
肉類を調理する方への注意