スポンジケーキ☆母のお料理ノートから
☆あさ
作り方
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ありがとうございます♡(*´艸`)
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お湯を沸かしておき、卵4個、砂糖120g、牛乳50cc、無塩バター30g、薄力粉130g、バニラオイルを用意します
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卵4個をほぐし、お砂糖120gいれて混ぜます
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レンジ600wで30秒温めた牛乳50ccを入れます
バターも600w1分で溶かしておきます
その後オーブン170℃予熱！
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初めに沸かしておいたお湯を大きなボールに入れて卵液のボールを80℃で湯煎しながらハンドミキサーで混ぜます
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空いた湯煎のお湯には先程の溶かしバターの容器を入れ保温しておきます
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ふるった薄力粉を入れ、ハンドミキサーで30秒まぜます
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溶かして保温しておいたバターとバニラオイルをいれてゴムベラで混ぜます
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型に敷き紙をしいて液を流し入れ、２３度トントンとしてなじませ、170℃に余熱したオーブンで30~35分焼きます
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串を刺して何も付いてこなかったら焼きがりです
1度型を落として水蒸気を抜いてアミに乗せて粗熱を取ります
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水50cc、砂糖25gを小鍋でとかし洋酒又はバニラオイルを入れ冷ましたシロップを塗るとデコレーションとのなじみもよいです
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生クリームなどお好きなデコレーションでどうぞ♡
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KBBさんから初レポ♡いただきました♡シャインマスカットと苺で豪華です♡♡
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runaさんがXmasにロールケーキを作って下さいましたyesmamaさんの紅茶＆白あん☆のミルキー水ようかん添えで♡♡
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キンプリさんがピーナッツクリームサンドにしてくださいました♡シンプルな感じがとてもオシャレ♬
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KBBさんが外巻きでいちごロールケーキを作って下さいました♡お店のケーキみたい♡
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ほかママさん♡すごく素敵！ナッペはほかママさんプロです！
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ゆいmaruさん♡息子さんのお誕生日にチョコレートクリームで！素敵なお誕生日です♡♡
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☆GOSSQHY☆さん♡息子さんのお誕生日に作ってくださいました♪
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ほか弁ママさん♡スクエアカットでケーキ屋さんみたいです♡
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KBBさん、ロールケーキがお店みたいに美しいです♡
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巴マミさん♡バースデーケーキのデコ素敵♡プレートはキッチンにレシピを載せておられます♡
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さんちゃん♡絵本の挿し絵みたいなケーキ♡とっても可愛いデコレーションです！
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ほかさん！いつも素敵なレポありがとうございます！こんなケーキ作ってもらえて息子さんやお孫さんがうらやましいです！！
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ミロさん♡デコレーションケーキ初めてとは思えない仕上がりです！！お仕事お休みの大切な時間にありがとうございます♡
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話題入りしました♪
作ってくださった皆さま
ありがとうございます♡
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お礼メッセージ♡♡
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めみたんさん♡お誕生日おめでとうございます！ケーキで参加した気持ちになれて嬉しいですです♡♡めみたんさんレシピ
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で、色々新しいものに挑戦出来てたのしかったです！菊花大根はまたリベンジしなくては！！(*´艸`)
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コツ・ポイント
湯煎や液の温度は真面目な母はきちんと温度計を使っていましたが…私はお風呂くらいで40℃、沸かして少し冷ましたから80℃と、感覚で♡♡
温度計をハンドミキサーに巻き込んで割ってしまうようなうっかりしたところは私も受け継いでます♬
温度計をハンドミキサーに巻き込んで割ってしまうようなうっかりしたところは私も受け継いでます♬
このレシピの生い立ち
子どもの頃、特別な日に母が焼いてくれたスポンジケーキです。受け継いだ手書きのお料理ノートからレシピアップです。シフォンや台湾ステラなどのふんわりケーキと違い、昔ながらのしっかりした甘い懐かし味のスポンジケーキです。
