\大同電鍋レシピ/ボルシチ
作り方
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1
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内鍋にビーツを入れ、外鍋にセットし、水1杯で加熱する。
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2
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ビーツを加熱している間にフライパンに油(あれば牛脂)を熱し、肉に焼き色を付けて取り出す。
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3
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フライパンに油を追加し玉ねぎを炒める。
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4
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ビーツの加熱が終わったらお皿に取り出し、内鍋を洗っておく。
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5
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内鍋にビーツ以外の材料を入れざっと混ぜる。
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6
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外鍋に水2杯を入れ、(Mサイズの鍋なら1.5杯)蓋をしてスイッチを入れる。
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7
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途中で外鍋に水を足しながら90分ほど、肉が軟らかくなるまで煮込む。
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8
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肉が軟らかくなったらビーツを加え、15分ほど煮込む。塩で味を調える。
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9
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器に盛り、あればサワークリームか水切りヨーグルトを添えて完成。
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コツ・ポイント
※粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせると、とても綺麗な色になります。
※水煮のビーツを使う場合は蒸す工程を省き、250g分を⑧の段階で入れます。煮汁は水を足して600mlになるようにし⑤の時に入れましょう。
※水煮のビーツを使う場合は蒸す工程を省き、250g分を⑧の段階で入れます。煮汁は水を足して600mlになるようにし⑤の時に入れましょう。
このレシピの生い立ち
ちょっと時間がかかりますが、お肉が柔らかく煮え、うま味を吸った野菜はなにものにも代えがたい美味しさです!!!