ル・クルーゼで豚の角煮

豚肉は、8等分くらいに切る。

フライパンで豚肉の表面を中火で焼く。返しながら全面を焼く。
この時、余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。

全体がきつね色になったら、取り出してキッチンペーパーで脂をさらに吸いとる。

肉に串を刺してスッと通ったら、ねぎと生姜取り出し、火を止めて、冷ます。

ある程度さめたら、鍋ごと冷蔵庫へ入れて1晩置く。
時間がない時は、1時間～2時間程度冷す。

冷えた鍋の中は白い脂が固まるので、スプーンで取り除く。
取り除いたら、強火で熱して煮立ったら、弱火にする。