さつまいも米粉チョコカスタード蒸しケーキ

[チョコカスタードクリーム]

ID7691482
濃厚チョコレート米粉カスタードクリーム

[トッピング用さつまいも]
さつま芋を1cm程のサイコロ状にカット→水にさらしアク抜きする→ザルにあけ水気を切っておく

[チョコ蒸しケーキ生地]
蒸し器に水を入れ蓋に布巾等で包み湯を沸かす

牛乳は耐熱容器に入れ
レンジで人肌くらいに温めておく
→油、粉類とよく乳化させる為
私は600W1分くらいです

ボールにきび砂糖→油→ココア→牛乳→米粉の順に入れ都度良く混ぜる

牛乳は米粉により水分吸収量が違う為量を調節する
90g程入れ生地が固ければ足すと失敗しない

さつまいもをキッチンペーパーで水気を拭き取り塩をまぶす
→トッピング直前にまぶすこと
水気が出て塩味が薄くなる為

グラシンカップに
生地15g→チョコカスタード30g→生地25gの順に重ねる
→さつまいもをトッピング

蒸し器で強火で10分蒸す
→竹串でさして生地が付かなければ完成♪ヽ(*´∀｀*)ﾉ