蓮根と人参の甘酢おかか和え

人参はピューラーなどでうすく長く切る。千切りでもOK
蓮根は5mm程度に、大きければさらに半分の食べやすいサイズに切る。

蓮根は水にさらし、片栗粉をまぶし、多めの油で両面こんがり焼いて取り出す。

鍋にごま油を入れ人参を炒める。全体に油がまわったら、酒を入れ煮詰めて人参に火を通す。