【 あったか絹豆腐の豚バラみぞれつゆ 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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大根を水で洗って水気を切って、全量の２／３を１ｃｍのいちょう切りにしてから、肉たたきの突起が大きい方で押しつぶす。
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2
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大根の残りは肉たたきの突起の小さい方ですりおろす。
（すりおろし器では小さくなりすぎるため）
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3
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大根の葉を水で洗って水気を切って、小口切りにする。
絹豆腐の水を捨てて、軽く水で洗って、半分に切る。
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4
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豚バラ肉を１、５ｃｍ幅に切って、９０度角度を変えて、１、５ｃｍ幅に切る。包丁で軽く叩く。
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5
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鍋に水、粗く切った大根、粗めの大根おろしを入れて、中火にかける。豚バラ肉も入れて、火を入れていく。アクが出てきたら取る。
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6
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本みりん、料理酒、白だしを入れて煮る。
切った絹豆腐を入れて火を入れる。水溶き片栗粉を作って、つゆのところに入れて混ぜる
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7
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火を中弱火にして、１分３０秒煮たら火を止める。
器に豆腐、つゆをかけて、大根の葉を乗せたら出来上がり♪
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8
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▣ 大根の葉っぱも水溶き片栗粉入れる前ぐらいに入れて煮ても良かったかも。
えのき茸も合いました。（もう半分のに入れた。
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9
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✪ 粗めのおろし器があればそれでやった方が簡単かも。鬼おろし器は大根の形がとがっていたので使いませんでした。でもお好みで
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コツ・ポイント
≪写真は１人分≫
絹豆腐は手で食べやすく割って入れたり、大きさもひと口大から２ｃｍぐらいの小さいものにしても。
肉たたきは、１００均のCAN☆DOで購入。トンカチみたいな形で片方が突起が大き目で、片方が突起が小さめになってるものでした。
絹豆腐は手で食べやすく割って入れたり、大きさもひと口大から２ｃｍぐらいの小さいものにしても。
肉たたきは、１００均のCAN☆DOで購入。トンカチみたいな形で片方が突起が大き目で、片方が突起が小さめになってるものでした。
このレシピの生い立ち
畑で順調に大根が育っていって、冬に温かいものをと思って、絹豆腐にとろみがあるつゆをかけたら美味しそうだなと思って、豚バラ肉を使って、白だし使って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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