最終消費* ローストチキンのチーズドリア
作り方
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1
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◆スープ
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2
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骨から肉を外し、肉をほぐす。
家庭内消費なら、肉をかじり取った後の骨でも許容範囲に応じてご利用あれ。
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4
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ザルにキッチンペーパーを敷いて別の鍋に置き、スープを濾す。必要に応じて塩で調味し、刻みパセリを散らしてスープは完成。
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5
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◆チーズドリア
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6
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スープに冷やご飯を入れて煮る。(スープが残っていなければ、コンソメやブイヨンと水で適当に)
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7
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水分が減ってもったりしたら、粉チーズを入れて調味。更にチーズと肉が入るので、やや薄味が良い。
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8
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耐熱皿に7を敷き、1の肉の欠片や残ったチキンを食べやすくほぐして乗せて、溶けるチーズと刻みパセリの半量を散らす。
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9
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オーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。我が家はチーズとパセリのパリパリ感が好きなので、200℃で10分→230℃で3分。
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10
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焼き上がったら、生の刻みパセリを散らしてチーズドリア完成。
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コツ・ポイント
スープはローストチキンの味になるので、それに合わせて調味する。
刻みパセリの茎は、スープと一緒に煮込んでもOK。
スタッフィングが残っていたら、ほぐした肉と一緒にお米の上に散らす。
刻みパセリの茎は、スープと一緒に煮込んでもOK。
スタッフィングが残っていたら、ほぐした肉と一緒にお米の上に散らす。
このレシピの生い立ち
レシピID:7056918
2kgの丸鶏で作ることが多いので、半分は残ります。残った胸肉・もも肉は削ぎ切りにしてレタストマトとバゲットサンドに。スープを作る時に残った肉を取りますが、肉とスープは冷凍しておいて別の機会にチーズドリアでも。
2kgの丸鶏で作ることが多いので、半分は残ります。残った胸肉・もも肉は削ぎ切りにしてレタストマトとバゲットサンドに。スープを作る時に残った肉を取りますが、肉とスープは冷凍しておいて別の機会にチーズドリアでも。