にいがた和牛のジェノベーゼライスサラダ

鍋に打ち豆とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、
沸騰後弱火で１０分程ゆで、ザルにあげて冷ましておく。

ご飯はザルに入れてさっと水洗いし、表面のぬめりをとる。

トマト、紫玉ねぎ、きゅうりは５㎜角に切る。

【春菊ジェノベーゼの作り方】
1.春菊は塩茹でして2ｃｍ幅に切る。
2.春菊、Ａをフードプロセッサーに入れ攪拌する。

フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、牛肉をほぐしながら焼く。お肉の色が変わったら、塩・こしょうをふる。

（４）とともにお肉を盛り付け、レモンの皮をすりおろしてかける。