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マッシュルーム入りトルティージャ

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Description

じゃがいもの入ったスペイン風オムレツにマッシュルームを加えました。食感とジューシーさがプラスされます。

材料 （２人分）

卵
２個
じゃがいも
中１個
マッシュルーム(生)
４～５個
塩
小さじ１／４～１／３
胡椒
少々
牛乳
大さじ１
オリーブオイル
大さじ２～
■ その他必要なもの
直径１６ｃｍのフライパンまたは小さめの玉子焼き器
ひとつ

作り方

  1. 1

    卵は塩、胡椒、牛乳を加えて溶く
    じゃがいもは皮をむいて半分に切り、７～８ｍｍ厚さにスライスする

  2. 2

    マッシュルームはキッチンペーパーなどで泥を取り、石づきのみを切り落とす(軸は捨てない)
    好みの厚さにスライスする

  3. 3

    フライパンにじゃがいもと油を入れ、ふたをして弱火にかける
    途中返して焼き色が付き箸などがすっと入るまで揚げ焼きにする

  4. 4

    マッシュルームを加えてさっと炒める
    油が回ったら卵液を注ぎ、再度フタをする
    弱火で５～６分焼く

  5. 5

    端を少し持ち上げてみて底面が固まっていたら皿などをかぶせてひっくり返す
    そのままスライドさせてフライパンに戻す

  6. 6

    再度フタをして２～３分焼く
    全体が固まったら取り出し、食べやすい大きさに切って盛り付け、完成

コツ・ポイント

ぴったり合うフタがない場合はアルミホイルなどで覆ってください。
きのこの石づき＝軸ではありません。
軸の下部の固い部分＝石づきのみを切り落とします。
油が多いと思われるかもしれませんが、卵がふんわりしっとり仕上がります。

このレシピの生い立ち

卵がたくさんあるのでおつまみに使いたいなと思ったところ、夫からトルティージャのリクエストが。
私はオムレツや玉子焼きが好きではないので、好きなマッシュルーを加えておいしく食べられるように作ってみました。
レシピID : 7698113 公開日 : 23/12/16 更新日 : 23/12/16

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マッシュルーム入りトルティージャ
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