米ぬか無くても簡単♪ たけのこのアク抜き

どちらもやり方は同じですのでやりやすい方でお試しください！

まずは土などで汚れた部分(４〜５枚位)を剥がし、軽く洗い、底の硬い部分を切ります。

ぶつぶつした所は少し硬いので削ぎ落とします。

お水から茹でていくので、まずは鍋にたけのこを入れたけのこが浸かるくらいのお水を入れてください。

浮いてきてしまうので茹でる時は落とし蓋をします。
落とし蓋がなければアルミホイルでも大丈夫です。

ここで生米、出来たら唐辛子を入れ浮いてこないように落とし蓋をしたら中火にかけ沸騰するまで茹でていきます。

お米の研ぎ汁を使う場合もやり方は同じ！
たけのこが浸かる位の研ぎ汁を入れあれば唐辛子を入れます。

落とし蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にします。
弱火で４０〜６０分茹でていきます。
竹串がスッと刺されば茹で完了！

茹で上がりすぐ出さず粗熱が取れるまで少しおいてからお湯を捨て皮を剥きます。

保存法は使う分食べやすい大きさに切って水につけて冷蔵保存で毎日水を換えて４〜５日。

冷凍の場合は使いやすい大きさに切りたっぷりの砂糖付けにしてそのまま冷凍です！

１年以上持つのでおすすめです！砂糖につけておくと使う際、砂糖を使用しないで煮物などが作れてしまうほど甘くおいしく出来ます